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Gewürzzubereitungen
Eine Bereicherung für jede Küche
Mit diesen ayurvedischen Gewürzzubereitungen (Churnas) wird es Ihnen leicht fallen, eine schmackhafte, abgerundete Mahlzeit zuzubereiten. Alle drei Churnas wirken ganzheitlich ausgleichend, hormonisieren aber gezielt jeweils ein spezielles Dosha. Verwenden Sie Churnas beim Kochen oder streuen Sie sie einfach auf das fertige Essen. Mit den Churnas lassen sich auch wunderbar Salate oder salzige Jogurtgetränke (Lassis) verfeinern oder aus schlichten Butterbroten raffinierte Snacks zaubern.
Da es keine strikten Vorgaben gibt, welches Churna man wann und zu welchem Gericht benutzen sollte, experimentieren Sie einfach ein wenig damit und entdecken Sie so die Vielfalt der Einsatzmöglichkeiten. Um je nach Gericht und Geschmack wählen zu können, sollte keines der drei Churnas in der Küche fehlen.
Ayurveda-Tipp:
Man kann die Gewürzzubereitung auch in etwas Ghee (Butterfett) vorsichtig (!) anrösten und sie zum Schluss zu dem fertigen Gericht hinzufügen. Dadurch entfalten sie ihr "typisch-indisches" Aroma noch besser. Die Gewürze dürfen aber auf keinen Fall anbrennen.
